Keukentermen

In kookboeken kom je ze vaak tegen, ze hebben namen aan kooktechnieken geven waarvan je geen idee hebt wat er nu van je verwacht wordt.
Wat is in hemelsnaam pocheren? Wat heb je nodig om te plisseren? En braiseren, waar doe je dat nu weer mee.
Tante probeert hieronder de meeste termen voor je uit te leggen.

Plisseren
Is niet anders dan het velletje van een tomaat verwijderen. Hiervoor snijd je een kruisje op zijn kont en legt hem 10 seconden in koud water. Niet langer! Want dan heb je tomatenprut. Daarna kan je heel makkelijk het velletje verwijderen.

Pocheren

Braiseren